![](/site/assets/files/1064/villaaretusi-trattoria-bologna-tortellinibrodocappone.1200x0.jpg)
I Tortellini in brodo di cappone
Riferimento assoluto della tradizione popolare bolognese ed emiliana, il tortellino cotto nel brodo segue un canone da cui è consentito scostarsi solo di strettissima misura. Trattoria Aretusi lo propone fedele alla tradizione, con una sfoglia sottile ottenuta con i soli tuorli e un ripieno delicato e saporito nello stesso tempo.